한림대학교가 농림축산식품부가 주관하는 '2023년도 고부가 가치 식품기술개발 사업'에 참여합니다.

연구 과제는 '저당 쌀가루 및 이용 기술 개발'과 '쌀 및 쌀가루 노화 지연 소재 개발'로 한림대와 전남대, CJ 제일제당 등 6개 기관이 공동으로 참여합니다.

한림대 연구팀은 효소 공학적 기법을 이용해 냉동과 냉장 가정 간편식 제품에 사용될 가루쌀 첨가 제품의 물성 개선 연구를 수행할 예정입니다.